分享成功

原来你是这样的“九层皮”!成熟后似板栗,你吃过了吗?

    在合浦有一种常见的果树,街坊们称为“九层皮果”。这个剥开像是桃子,再打开又像是板栗,像是一个套了多层精致包装的小礼盒,里里外外有九层,里面的灰褐色的种子像一颗颗的珍珠,光亮耀眼,被人们称为“九层皮”,果子则长得像是板栗,又被人们成为“凤眼果”。

    苹婆(学名:Sterculia nobilis Smith ),梧桐科常绿乔木,又称“凤眼果”,叶长椭圆形;初夏开花,无花冠,花萼粉红色,圆锥花序;果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色。原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地。

    “苹婆”相传由唐代三藏法师即唐三藏从西域传入,因每年农历七月初七“乞巧节”(七夕)用它来供奉,因此又名“七姐果” 。

    在每年7—8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等  。

    成熟的果子,外壳会自动脱落,看到脱壳就可以摘下来吃,它的树干比较小,不是很好爬,小时候爸妈不让去摘,等到完全成熟也会掉下来。

    用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小鸟蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名菜” 。

    “九层皮果”虽不像苹果、香蕉、葡萄等大众常见的水果受人欢迎,但其备受广东、广西南部等地人们的喜爱,承载着许多人的儿时记忆。

支持楼主

7人支持

阅读原文 阅读 5617 回复 29
举报
全部评论
  • 默认
  • 最新
  • 楼主
  • 般若 LV9 通判
    2楼
    栗子糖水不错      
    7-3 12:30
    回复
  • 大费天王 LV10 知州
    3楼
    吃过,挺好吃的
    7-3 18:20
    回复
  • daming1983 LV11 知府
    4楼
    今年我一定要吃一碗九层皮的糖水!
    7-3 19:02
    回复
  • 合浦008 LV9 路人
    5楼
    好吃
    7-3 19:07
    回复
  • 遗忘的合浦 LV10 知州
    6楼
    我还是觉得栗子,板栗好吃
    7-3 19:52
    回复
  • SO... LV11 淑媛
    7楼
    来合浦才吃过这东西,不过让我更惊艳的是那个绿色的什么草那个,糖水很好喝。
    7-3 20:03
    回复
  • 山之南 LV9 通判
    8楼
    煲糖水很好吃,很美味!
    7-3 22:23
    回复
  • qweraaaa LV8 路人
    9楼

    daming1983 发表于 2022-7-3 19:02今年我一定要吃一碗九层皮的糖水!

    廉州街上路边就有不少种九层皮的
    7-4 00:46
    回复
  • qweraaaa LV8 路人
    10楼

    SO... 发表于 2022-7-3 20:03来合浦才吃过这东西,不过让我更惊艳的是那个绿色的什么草那个,糖水很好喝。

    凉粉草?还是鸡矢藤?
    7-4 00:48
    回复
  • 专业保险员 LV8 婕妤
    11楼
    好吃               
    7-4 03:59
    回复
你的热评
游客
发表评论
热点推荐

安装应用

随时关注身边时事,认识有趣的人

免费下载合浦123网
这是app专享内容啦!
你可以下载app,更多精彩任你挑!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!